如何做芋儿烧鸡好吃 芋儿烧鸡烹饪方法大全

简单易做的芋儿鸡，鲜嫩的鸡肉➕软糯入味的芋儿，真巴适，一顿吃光光！

我用的半只鸡➕四个大鸡腿，主要是屋头的人都喜欢吃嘎嘎😂😂

芋儿我是在淘宝上买的小个的，为了更入味，没想到收货的时候打开看到居然是迷你型的，让我哭笑不得😏削皮差点把我的手都弄废了，太累了，芋儿还是要中等大小的比较好，不过我这个迷你版本的芋儿多好吃的，确实很入味，口感也很好，不枉费我耗时那么久！

用料  

芋儿烧鸡的做法  

1. 准备大料，我是清洗了一下的

2. 再准备干辣椒、干花椒

3. 姜切片，蒜拍松

4. 我用的这种烧鸡公佐料，不是打广告，看自己喜欢的口味买

5. 芋儿削皮后，加点盐淘洗干净，可以去掉一部分的粘液，然后开火煮，煮的过程有粘稠的液体，中途可以把水倒掉，再加水煮，煮至半耙后捞出，再清洗一次，将粘稠液体洗掉，装盘备用

6. 鸡肉、鸡腿切块洗净飞水，除去血腥泡沫，捞起沥干水份，锅内倒油，7成热下鸡块翻炒至皮微黄，锅中没水份只有油

7. 锅大的话可以不捞出鸡块，直接刨在锅内一边，另外一边利用锅内的底油将姜、蒜、干辣椒、花椒爆香

8. 爆香后刨一边，下豆瓣酱炒至出红油

9. 再下大料略微炒下，逼出香味

10. 混合鸡块一起翻炒均匀，倒生抽，老抽，白糖，料酒、大葱、烧鸡公佐料一起翻炒片刻

11. 加入烧沸的开水，淹没鸡块，水不要觉得太多，之后要煮芋儿的，大火烧开再转小火慢慢煨

12. 等鸡块煮耙后加入芋儿，混合均匀继续煮

13. 大约半小时，鸡块和芋儿完全耙了之后，可以适当加点盐调味

14. 最后起锅前撒上葱花即可