三鲜溜鱼片烹饪方法窍门 如何做三鲜溜鱼片才好吃

大王终于有点开胃了，主动要求吃鱼，安排！虽然我今天并不想做饭，喵喵(^･ｪ･^)
三鲜：香菇，丝瓜，醪糟酒🤗
记下，第一个中式热菜。

用料  

三鲜溜鱼片的做法  

1. 准备材料，葱姜蒜，俗称三碰头😏
   切好香菇片，丝瓜段备用。

2. 鱼片是麦德龙的成品，250g黑鱼片。不用处理，解冻就可以。
   焯水，正宗做法其实是过油，养生卦表示，油油那么凶悍怎么可以吃到肚肚里。。。改焯水，无负担🤔
   秉承过油的精髓，温水焯，让它温熟。在水刚起小气泡的时候下鱼片，划开，等他变白，漂上来，就可以出锅。
   

3. 因为鱼片已经处理过的，有味道，焯水不要扔，继续焯丝瓜。括弧，蘑菇不要焯水，因为伦家阔四要去跟三碰头约会滴。

4. 三碰头的大战油油君现场🤫
   这里要特别说明一下，不用等油热。温油加点点花椒粉就可以，下去葱姜蒜后用温油慢慢煸炒，防止姜和葱过火太大发苦。油也不用太多，毕竟，没吃饱的话还可以用芡汁做个面浇头啥的。

5. 温过三巨头（战了油油君就膨胀了嘛，哈哈），依次加醪糟（两勺），料酒（或黄酒一勺），翻炒。
   当你觉得他们已经可以团结一致打吐蕃的时候，加半碗水（此处可以是焯过鱼和丝瓜的水，哦，丝瓜要去死皮滴），再一勺盐一勺糖（此勺非彼勺阿，那位是汤匙，俺们是调料勺，意思就是1-2g）
   煮到水开，入水淀粉勾芡。

6. 芡汤成熟后，划入鱼片和丝瓜段。
   略略的翻一下，挂上汁。
   一定要保持造型！
   滑翔出锅🙃😊🙃
   
   因为大王术后要少进水，只给她捞了干的，留下的汤突发奇想当做寿桃刀削面的浇头，配了之前做的辣子，效果意外的好。
   
   配菜加些胡萝卜会更漂亮，但是我不爱，哈哈，所以拜拜小人参🤪🤪

小贴士

传统鲁菜溜鱼片会让放鸡精，味精，浓汤宝之类的。
改良的三鲜溜鱼片借助菌菇和丝瓜的鲜，还有醪糟米酒提味，完全不用额外的精粉类调味品。
自觉这样做的，低脂低油低盐，最大限度保存营养，给术后没有食欲的大王增香，又不用太担心血脂问题，开心。