斑节虾🦐也称黑虎虾,对虾的一种。比起普通的对虾,他的虾青素高了大约20%,也就是抗氧化功能大大提升。而且肉质软烂,口味清淡易消化,非常适合老人和小孩👶
经常吃基围虾,偶尔换换品种也不错。颜值高,营养高,价格也高,哈哈,“三高虾”,直接白灼就很鲜美了。
📌虾虾小百科:
看虾虾是不是活物,在煮熟后看虾尾是否分叉就可以了,分叉就是新鲜!
判断虾的熟读,要煮到虾呈“U”型。“O”型就是overcooked。
用料
斑节虾 | 250克 |
姜 | 3片 |
葱段 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
【蘸酱】 | |
蒜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 3大勺 |
米醋 | 1勺 |
白灼斑节虾(附蘸酱做法)的做法
斑节虾洗干净,去虾线。
⭐去虾线的方法可以参考up之前的菜谱“茄汁大虾” ,有详解。准备好葱姜。
锅中加水,姜片,葱,料酒,烧开。加入斑节虾,煮2-3分钟。
⭐可以加点盐。小碗中加蒜末,姜末,葱花。香油烧热,浇在上面。加入蒸鱼豉油,醋。
虾捞出,完成!
小贴士
📌斑节虾白灼就很鲜美了。
❗白灼一定要用新鲜的活虾哦!