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我的私房菜没有错,最近我跟胖子都带饭,周末买好菜,荤菜先炖好,然后每天配一点蔬菜就好了,那天荤菜只剩下鸡腿跟鸭胗了,一个个烧嫌麻烦,没想到一锅炖出来,味道如此惊艳,这已经是第三次炖了,好吃是好吃,就是有点费时费火。
用料
鸡腿炖鸭胗的做法
小鸡腿洗净装盘
鸭胗切十字花刀
特写
葱姜蒜,各种大料
素鸡两面煎焦黄
肥肉下锅加一点油爆香出油
下葱姜蒜大料炒香
下鸡腿爆炒
不停翻炒
两面有些焦黄放少许白糖爆炒
加生抽,老抽,料酒,耗油,盐继续爆炒
炒至上色
加开水
下鸭胗
加盖炖煮
下煎好的素鸡一起炖煮
试下咸淡
加盖一直炖,差不多一个小时,收干汁即可。
出锅
味道超赞的