转自文怡的厨房
用料
| 腔骨 | 2斤 |
| 葱 | 1节 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒 | 约40颗 |
| 小茴香 | 约40颗 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1段 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 3汤匙（45ml） |
| 生抽 | 4汤匙（60ml） |
| 老抽 | 3汤匙（45ml） |
| 盐 | 1汤匙（15克） |
| 米醋 | 1茶匙（5ml） |
| 白糖 | 1/2茶匙（3克） |
1) 把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2) 待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3) 将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4) 然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅
匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。5) 一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。