鱼一定要新鲜,要想到新鲜的鱼就看鱼鳃和鱼眼,肚子都可以
用料
黄花鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
姜 | 几片 |
青椒,红椒 | 各半个 |
洋葱 | 几大片 |
白糖 | 少许 |
白醋 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
红青椒焖黄花鱼的做法
青红椒,洋葱切小快
姜片,蒜蓉,(葱,香菜花)
黄花鱼拿白醋和少许盐先腌一时,也就是不鱼的水分沥干,放白醋就除腥味,先热锅(一定要热到锅一点水分都没有,不然下油,会喷到人),放冷油,开到大中火候放入鱼,煎到两面金黄,就可以了
再把煎好的鱼放在盘子,等下上汁
把锅洗干净,放入油先炒洋葱,青红椒
再放入蒜蓉和姜片
各种材料炒香后,加入耗油,生抽,白糖
把鱼放入酱料锅里,放水许的水,文火煮10分钟
上碟,放入葱香菜花,就可以了