这是一份独家菜谱,有妈妈的味道。每逢夏日,青浦莲塘茭白上市,我们家这个菜就会占据这段时间的C位。堪称家常菜中一道靓丽的风景线。
用料
茭白 | 2根 |
薄百叶 | 一刀 |
胡萝卜 | 半根 |
糖 | |
盐 |
茭白百叶的做法
百叶切丝焯水去腥增香,加一点点油。煮后清水漂净。
2根茭白、半根胡萝卜切丝,用油煸炒一下,乘出备用。
倒油百叶煸一煸,加水,一勺半糖
2勺盐
加了煸好的茭白丝胡萝卜丝。
煮煮更入味。
完美呈现
小贴士
1、茭白最好是青浦的莲塘茭白,嫩就一个字。
2、糖和盐的分量按自己的喜好添加。