麦芽糖版红烧肉做法 食材 步骤

家里没有冰糖。但是有麦芽糖。上色超好。清甜不腻。当然🈶冰糖的就用冰糖

用料  

麦芽糖版红烧肉的做法  

1. 把带皮五花肉切2厘米的小方块，然后冷水焯3遍备用

2. 准备好葱姜蒜八角小茴香陈皮，锅内烧植物油。待油稍热倒入材料翻炒

3. 加入沥干水分的五花肉中火翻炒，炒出香味至表面略黄。

4. 带大料捞出盛盘备用

5. 锅内倒油少许，加入30克麦芽糖炒出半融化状态，加入炒好的红烧肉翻炒至每块肉都有糖色。

6. 如图，加入热水没过红烧肉表面即可。加入料酒。2-3勺老抽。加入香叶。盖上锅盖小火30-40分钟。

7. 熬至水分快干，大火收汁。

8. 盛盘撒上葱花，ok。炒鸡好吃的红烧肉出锅了。

小贴士

一定要在焯水后沥干水分。另外收汁不要收太干。如果太甜可加少许盐调味。