【步骤图】有味又下饭的清炒芥菜食谱大全和做法

芥菜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，具有明目的作用，一般可以作为眼科患者的最佳食疗食物之一。里面含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，排毒养颜哦。

《中国健康饮食调查》作者坎贝尔，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”说到：全植物蔬食是最健康的饮食。

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用料  

有味又下饭的清炒芥菜的做法  

1. 先把芥菜叶子去掉，留下的梗斜切片，切片后用盐腌30分钟。小米椒切好备用。

2. 倒油，爆炒小米椒。倒入腌好的芥菜爆炒。

3. 倒入豆豉，少量盐。起锅。清爽美味的芥菜就成了。

4. 简单快手。芥菜膳食纤维丰富，胡萝卜素，维C含量高，化痰。

5. 素食并没有不营养哦。

6. 钙质的摄取，一般人可能也并不是非常得了解，钙质的摄取，并不取决于说，我这个东西钙质含有多少，我就能够摄取多少，不是的。钙质的吸收决定于磷的含量，它不是独立存在的。

7. 科学家也指出，肉类铁质大概只有百分之十一能被人吸收，而植物则大部分可以被人所吸收。
   

8. 我们看到这个图表里面，在图表的显示，很多肉类里面含的蛋白质含量，跟某些植物比起来，一半都不到，这也打破我们过去有些很深的成见。过去我们根深蒂固地认为，不吃肉没有营养，其实正好相反。（《新世纪健康饮食》，周泳杉，2008年讲于台湾）