儿时的味道～糟糟鱼烹饪方法，教你儿时的味道～糟糟鱼做法步骤图

怀念儿时的味道～糟糟鱼🐟🐟
小时候看到爷爷,奶奶为了做这个糟糟鱼，提前几天就做好了准备，先是蒸一锅甜酒糟，接着才可以做糟糟鱼……

用料  

儿时的味道～糟糟鱼的做法  

1. 1.糙糯米500克先用水浸泡24小时；
   2.把泡好的糯米搓洗干净，倒入有网的不锈钢盆内，用筷子在中间插很多的小洞，放入压力锅或者是电压力锅内蒸熟；

2. 蒸熟的糙糯米饭粒粒分明不夹生；

3. 把蒸熟的糯米饭倒入干爽无油无水的大盆内晾凉；

4. 1.在晾凉的糯米饭上散3克安琪酒曲，用温开水350～370克左右，（这个水温用手指粘上去不烫手为宜）分三次慢慢的加进去，戴上手套搅拌均匀；
   2.中间掏个小酒窝，周围把糯米饭压实，盖上盖子，或者是盖几层保鲜膜，用松紧带扎紧，冬天捂床大被子盖48小时左右（如果气温太低，最好在被窝里塞几个保暖袋），夏天约24小时出酒就可以吃了；

5. 我用了半条草鱼，处理干净切好用盐腌制约24小时左右，控干血水；

6. 把食材备好，喜欢吃豆鼓的也可以加入一勺豆鼓；

7. 切好；（这里面也可以放豆鼓）

8. 糙米糟备好；

9. 锅一定要洗干净，烧热后加茶油；

10. 把腌制好的鱼倒入锅内正反煎至金黄色后；

11. 把煎好的鱼拨到一边，事先切好的配料炒香，这一部喜欢香辛料味的也可以加一点八角一起爆香，再一起炒拌均匀加点白酒；

12. 加入两勺糙糯米糟；

13. 炒均匀，加盐，加豆豉油，加酱油，炒均匀，加点热水煮一煮，最后滴入几滴芝麻油，撒上葱花就可以享用了；

14. 太香了😍

15. 好吃看得见哦😂

16. 也可以真空打包寄给自己的朋友或者是在学校读书的孩子吃哦！🤣