【步骤图】简单营养可菜可汤的虾黄豆腐煲/汤/羹食谱大全和做法

之前写了几个日式菜谱，称不上最简单，但综合操作和用料，自认为也算正宗里简便的🤣毕竟美食是需要花点心思和仪式感的，过于简便反而失了风味。
        今天推荐的家常菜，特别适合家里有老人孩子或者上班族，单身狗∪･ω･∪。有时候在家和孩子两个人不高兴烧很多菜，人嘛有偷懒的想法才会进步哈哈，这样一个菜有荤有素营养到位，今天又可以少洗几个盘子😂

用料  

简单营养可菜可汤的虾黄豆腐煲/汤/羹的做法  

1. 把大头虾的头摘下来，倒点油小火煸出虾油。选择大头虾的原因，是因为它的头里有黄，基围虾和草虾的头是苦的，腥味也重。大家可以把虾须先剪一下，不要学我偷懒，不然等下煸油以后锅里都是。。。

2. 这时候处理下虾肉，去壳以后对半切，大头虾肉厚切了容易入味些，当然不切也行😁

3. 虾头煸好了，把头捞出来，再把大部分油倒出来放在干净的容器里，大头虾头里的黄熟了之后可以用筷子之类的抠出来。

4. 锅里剩余的油直接煸肉糜，加点料酒和葱姜。

5. 蘑菇切片放入。

6. 加一小碗清水，前面的虾头放进去一起煮开。

7. 虾肉也放进去，可以再加一点点料酒，再煮五分钟，虾头捞掉。

8. 放入豆腐，加盐调味，一点点糖是吊鲜的

9. 豆腐煮开后，把前面的虾油淋上去，关火。
   

10. 盛出来撒点葱花点缀，开吃。

小贴士

大家做的时候随意，也可以放点喜欢的食材，味道不要太重的就行，不然会盖了虾的鲜味。水少点当煲，水多点当汤，我这次水放的多了点，当汤喝吧。如果家里有小砂锅就更好了，直接在锅子里煮好就吃，味道更👍🏻