普洱茶炖羊排肉做法 食材 步骤

超级喜欢喝普洱茶

似乎听说过普洱红烧肉

灵机一动拿来烧羊肉

果然是唇齿留香(｡ì _ í｡)

虽然我不爱吃羊肉 但是毕竟和爱吃肉的小伙伴们一起过日子 我的烧肉技能还是修炼的比较到位的！

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料  

普洱茶炖羊排肉的做法  

1. 水+料酒（可以加点葱姜）烧开 羊肉切块焯水
   
   目的是去血沫/去腥
   

2. 锅中加适量油 加蒜瓣煸炒出香味 放入羊肉翻炒1分钟左右
   
   再加入切段的洋葱+豆角 继续翻炒2-3分钟
   
   倒入普洱茶300mL+酱油+料酒2勺+糖 中火加盖炖40分钟

3. 转小火 再加入辣椒粉+孜然粉+肉桂 继续加盖炖1小时左右
   
   依羊肉软烂的程度决定要不要加点水继续炖煮。
   
   觉得差不多了就准备最后的调味——依照自己口味添加盐和胡椒

4. 完成

小贴士

1. 羊肉我选择的是去骨羊排肉(boneless lamb ribs) 肥瘦比例特别适合这道菜 觉得油腻的可以选择更瘦一点的部分。 不过普洱茶的糯米香可以去油腻感 这道菜整体并不会显得太厚重。
2. 普洱茶最好选择品质好一点点的。
3. 盐+胡椒的比例自己按口味掌握 毕竟每家对咸淡标准多少不同。