真的和外面的一样一样的,太好吃啦,一盘自己全部光光…
用料
鸡腿 | 2只 |
土豆 | 个 |
香菇 | 3朵 |
尖椒 | 1个 |
葱姜蒜 | 若干 |
洋葱 | 半个 |
糖 | 若干 |
盐 | 若干 |
花椒 | 20粒 |
老抽 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
好吃到飞起的大盘鸡的做法
准备两个鸡腿,不喜欢吃鸡皮,就把鸡皮在过水前撕掉了。然后把鸡腿切小块,冷水下小鸡腿块过水(水里放花椒10粒、盐🧂、大料2瓣)咕嘟嘟吧……水热以后再煮五六分钟捞出来吧。
蒜多一些,一切为二,姜也多一些,葱切丝
洋葱小块
香菇切片,尖椒切块
热锅里放冰糖(白砂糖也行)加水,化开以后放入焯水以后的鸡腿肉上色,炒一炒,上色完毕以后捞出来。
原锅里放油,油热以后放入葱姜蒜,有香味以后再放入洋葱、土豆🥔、香菇,味极鲜、老抽,炒一炒。再加入适量咸盐,再把鸡腿放进去,再炒一炒。然后在锅里加水,没过菜。炖十分钟以后放入尖椒。再等五分钟以后放蚝油,搅匀。抻一下锅底,不要糊锅。如果土豆没有特别软就再加水多炖一会儿。
然后就像上图这样,味道真是棒棒哒。
小贴士
注意边炖边尝味道。我的这个是有甜味的,我觉得很好吃,甜味用前面炒糖色的甜味就行了,不用再加糖。