【步骤图】黄焖兔肉(不用焯水，肉质鲜嫩)食谱大全和做法

兔肉是高蛋白低脂肪的肉类，平时非常喜欢兔肉火锅，正好看到购物平台上有兔肉卖，于是买了一份自己回来做，按照黄焖鸡的做法做的，非常好吃，喜欢兔肉的亲们可以试试！做的时候忘记拍照了，见谅😁！

用料  

黄焖兔肉(不用焯水，肉质鲜嫩)的做法  

1. 先把兔肉洗净并剁成小块，将其放入盆中加入面粉1勺揉搓2分钟，用水冲洗2遍冲洗干净，沥干水分备用，同时将生姜洗净切片，蒜苗切小段。

2. 热锅下入适量食用油，油温5成热下入切好的姜片、蒜蓉、蒜白快速翻炒炒出香味，然后再加入洗好的兔肉块一同翻炒1分钟炒至均匀。

3. 炒至兔肉发白变色以后，加入生抽2勺翻炒增鲜，加入食盐少许给兔肉先调入味道，喜欢吃辣的这个时候可以将辣椒放进去一同翻炒。

4. 炒匀以后，锅中加入少量的清水（没过食材的三分之一处即可），再加入十三香少许增香，关盖焖煮10分钟。

5. 中火煮至汤汁较少时，再加入一勺老抽二次调味，然后下入切好的蒜苗一同炒香炒匀，炒至蒜苗断生即可出锅装盘。一盘鲜香又嫩滑的黄焖兔肉就大功告成了，因为家里孩子不能吃辣，所以发的是没有放辣椒的版本，非常好吃，孩子们秒光🤭。

小贴士

兔肉千万不要焯水，焯水后肉质会变柴，口感不好。有的人认为兔肉有腥味，焯水能去掉腥味，其实没有必要，兔肉属于高蛋白低脂肪的肉类，只要用面粉清洗干净，就不会有腥味。