这道菜名字确实不好听，不过味道我敢说很棒
用料
| 肉末 | |
| 蒜苔 | |
| 蒜末 | |
| 葱末 | |
| 小米椒 | |
| 料酒 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
苍蝇头（经典台湾家常菜）的做法
肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。
![苍蝇头（经典台湾家常菜）的做法步骤图 第2张]( "苍蝇头（经典台湾家常菜）的做法步骤图 第2张")
蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。
锅内倒入新油，爆香蒜末葱末（这几天胃口疼没有放辣子，来几个小米椒更下饭），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。
超级下饭我敢说可以完胜“一茶一坐”，能吃好几碗米饭呢，大家试试吧！
![苍蝇头（经典台湾家常菜）的做法步骤图 第3张]( "苍蝇头（经典台湾家常菜）的做法步骤图 第3张")
小贴士
记得老抽调色，颜色深看起来有食欲呢
可以加豆豉来炒