广西美食：酸笋鱼做法 食材 步骤

这道菜听起来可能会觉得是一道奇奇怪怪的菜，但是就是看起来这么不搭的两个东西结合起来产生了神奇的化学反应。汤里融合了酸笋特有的酸味、煎鱼的风味，还有绿豆芽的清香，扔进切好的小米辣，酸、辣、香，是我冬天必须要吃的一道菜。

用料  

广西美食：酸笋鱼的做法  

1. 买一块钱的豆腐，切成长条，这里视个人喜好切

2. 鱼洗干净两面抹盐，倒上料酒腌制十分钟

3. 切好小米椒和葱

4. 豆腐先煎好

5. 两面金黄即可捞出

6. 鱼两面煎好后放入适量的水

7. 水烧开后，放入洗好的酸笋

8. 待鱼汤变白后，放煎好的豆腐、绿豆芽、葱段和辣椒进去。

9. 最后稍微炖一下，让酸笋和鱼汤充分融合就做好了。

小贴士

鱼事先两面抹盐腌制，这样可以方便入味也不会太淡，后面倒水进去煮就不用再另外放盐了。