重庆青椒鸡烹饪方法窍门 如何做重庆青椒鸡才好吃

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重庆青椒鸡的做法步骤图,重庆青椒鸡怎么做好吃

用料  

鸡肉(建议用半只鸡) 500克
二荆条 250克
小米椒 4个
花椒 一小把
大蒜 1.5个
姜丝

重庆青椒鸡的做法  

  1. 鸡肉用姜、料、酱油腌制

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  2. 青椒切好,姜切丝

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  3. 蒜和小米椒切好

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  4. 热锅凉油下鸡肉翻炒(强烈建议炒鸡肉前沥干水分,或者用厨房纸吸干水份,否则炒出来太水……我这个就没有做脱水动作,有些失策)

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  5. 鸡肉翻炒,放入少许白糖翻炒到肉质紧并焦的样子,放入蒜煸炒

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  6. 放入小米椒青花椒翻炒

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  7. 放入二荆条和姜丝翻炒……加入酱油翻炒上色

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  8. 最后放入一点点醋翻炒均匀出锅。

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  9. 秘密武器,青花椒

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