说到红烧肉,真的是有人讨厌有人爱啊~像我老公就是红烧肉的忠实粉丝。最近几天都跟我念叨说想吃,那今天正好在家休息,就做一份满足他吧!
用料
五花肉 | 500克 |
干竹笋 | 2根 |
冰糖 | 1大块 |
姜片 | 5片 |
干海椒 | 四五个 |
八角 | 三颗 |
香叶 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
红烧肉,老公最爱,没有之一的做法
✨①五花肉改刀成小块,干竹笋泡发后滚刀切块。
✨②五花肉冷水下锅,加姜片、料酒,高压锅上汽压15分钟后,捞出清洗干净备用。✨③起锅烧热倒较多的油,放入冰糖,小火炒至微黄冒泡。
✨④加入五花肉,翻炒上色,加入一大杯水✨⑤下入香叶八角海椒,放盐酱油调味,下入竹笋,焖煮15分钟,中间两三分钟翻一次,以免糊锅。
小贴士
这样做好的红烧肉色泽红亮,甜咸适中,肥而不腻~
我个人觉得最好吃的其实是肥的那部分!
小tips!我个人喜欢先用高压锅压软,节省时间。也可以简单焯水,炒糖色后直接用砂锅🍲焖50分钟左右,肉也可以软。