作为一个东北人，对东北美食的热爱是无以伦比的，喜欢它的粗狂，喜欢它的不拘，喜欢它白山黑水般的分明性格。
用料
| 绿茄子，大一点的 | 一个 |
| 蒜 | 三四瓣 |
| 酱油 | 适量 |
| 小土豆 | 三四个 |
| 青椒 | 一个 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 耗油 | 两大勺 |
| 大酱 | 适量 |
东北烩茄子的做法
将茄子和土豆分别切成长条和小块，蒸熟待用。
😀😀炒锅放入适量食用油，热后放入葱花，蒜片，青椒丁，炒香后，放入耗油，再放入大酱（我放的是东北大酱，特别有味儿，就没放酱油，如果没有东北大酱，还是别放了，放入酱油比较好。）
这时候调成小火慢慢炒香，然后加入茄子和土豆，翻炒一会拌匀就行，不用加盐和味精，耗油已经非常鲜美了。
小贴士
也可以在出锅时加点香菜