这是一个有点悲伤的背景故事,因为菜场大叔双休日忙,不愿意帮我开文蛤,于是我只能扛回家自己开,然后我按照百度的办法操作,最后呢反正是没开成,只能让我老公上了,最好还是顺利吃到了这道菜,我让他开文蛤的时候壳里面的汁水千万别倒,那个水很鲜的,他说这是文蛤的尿…🤔️算了,反正很鲜,我也没去查不知道他说的是真是假…
用料
韭黄 | 适量 |
文蛤 | 一斤 |
料酒 | 1/2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
韭黄炒文蛤的做法
韭黄切段,洗净。
文蛤肉准备好待用,那些汁水它不是自来水,就是我老公说的文蛤的尿🙃,给我留着啊~
起油锅,倒入韭黄煸炒,然后烹入黄酒,翻炒几下断生。
加入文蛤肉,继续翻炒直到文蛤熟了为止,加入盐和糖,尝一下味道然后出锅。
出锅装盘。
小贴士
没什么技术含量,就是如此简单,唯一复杂的就是开文蛤肉,但我记得老家的菜市场是有新鲜的文蛤肉卖的,实在买不到肉那就回家自己开吧,百度上的经验也可以参考,如果实在不行呢,那就强行破门而入吧。