超爱海底捞的番茄锅,没想到自己在家做也超容易,冬天吃得热乎乎还营养丰富味道鲜美,可以说是一道小白也不会失败的完美菜肴啦!
用料
肥牛🥓 | 250克 |
金针菇 | 100-150g |
西红柿🍅 | 2个 |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 少许 |
小葱 | 少许(可不加) |
番茄酱 | 1铁皮勺(最好别省) |
料酒、盐 | 适量 |
0失败番茄金针菇肥牛锅的做法
先准备食材部分:番茄泡热水去皮切小块,肥牛提前解冻(偷懒不解冻也行),金针菇去根撕成小簇冲洗干净,葱姜蒜切片或丝
再焯水:水烧开肥牛下锅焯水1分钟,加料酒去腥并捞去浮沫,捞出备用;如果愿意金针菇也可以提前焯水2分钟哈~
制作番茄锅底:大火热锅倒油下姜蒜快速翻炒出香味,倒入西红柿煸炒出红沙,再倒入没过食材的热水,加一勺盐和一勺番茄酱调味
炖煮:待锅中汤汁重新烧开,加入金针菇继续炖煮5分钟,再加入肥牛继续煮2分钟,中间尝一下调整咸淡就可以出锅啦!
小贴士
1. 本次用量适合两个女生吃一顿,可以根据实际情况随意增减食材,金针菇可多可少,但是番茄量要足才有浓郁的口感哦!
2. 西红柿煸炒出红沙后我习惯转移到另一个小点的汤锅里继续煮,汤锅直径更小锅身更高更适合慢慢煮汤,但也不强求啦~
3. 现在的西红柿单纯熬汤味道不够浓郁且汤汁颜色不够鲜亮,加一铁皮勺的番茄酱能完美解决这两个问题,绝对是神器!
4. 炖煮步骤中,可能会产生西红柿的浮沫,为了美观也可以捞去浮沫
5. 喜欢汤汁浓稠的小伙伴可以适当延长金针菇炖煮时间至10分钟,汤会更加鲜美浓稠哦😏
6. 出锅后撒上葱花,摆盘颜值max!
7. 喜欢主食的小伙伴还可以在汤里加上乌冬面或者魔芋丝,好吃又营养!