蒸金钱片,实际上是蒸生鱼块,味道甘香、爽脆、嫩滑。而且做法简单。全程只需要十来分钟,就可以享用这道美味佳肴。就算厨艺新手也可以轻易做的好吃。绝非平时的蒸草鱼可以比的。一斤半的鱼可以做这一碟的分量,够两三人吃。
用料
生鱼(黑鱼) | 一斤半一条 |
红枣 | 3颗 |
干金针菜 | 大概30克左右,就是随手捉一小把 |
姜丝 | 少许 |
蒸金钱片的做法
生鱼(黑鱼)洗干净切块,大概两厘米左右。红枣去核切丝,生姜切丝。
干金针菜用开水泡发后,沥干水备用。
鱼块用少许盐、生油、黄酒捞匀,腌十分钟。
姜丝、红枣丝、金针菜放同一碗,加适量酱油,糖、生油捞匀。均匀铺在鱼面上。
大火烧开水,放进食材,猛火蒸六分钟即可。
六分钟过后(或者用筷子能轻松插进鱼肉)。当当当当当。。。甘香可口的蒸金钱片就可以吃了。
小贴士
蒸黑鱼口感绝非蒸草鱼、鲫鱼的可以比的。如果按照我的方法做,包你有意向不到惊喜。