用料
牛里脊 | 500g左右 |
香葱 | 2根 |
姜片 | 3片 |
清水 | 适量 |
香油 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 一点点 |
芝麻 | 适量 |
海苔 | 适量 |
宝宝食谱——配饭神器面包机版海苔牛肉松的做法
牛里脊预先将肉上的白筋去除,顺着纹理切三至四块,和姜葱一起放入锅中,清水熬半小时,拿出后不烫手的情况下顺着纹理撕成小块
不需要撕太小,全部放入面包机
面团功能15分钟
最小火,翻炒,千万不要停!差不多半干状态再全部放入面包机里面团功能10分钟
虽然上一步状态看着干干的,但是是半干状态所以再次放入面包机搅拌效果就非常好了!也是顺便把之前没有彻底弄散的牛肉弄松散
状态可以说是比第一次好
依然小火,不停翻炒!!!期间加入适量芝麻油,糖,生抽和一点点盐。我是这样弄的,水分散发的比较快,成品也会很酥松。
翻炒完成的标准是,看不到热气发散出来就差不多啦!
小火,肉松放在四周加入白芝麻加热半分钟翻拌均匀
小火,加入适量海苔拌匀
带不烫手放入密封袋敞开,彻底冷了再密封冷藏保存!可保存2-3周。