传统的水煮鱼 油而不腻 入口柔
辣而不燥 一线喉
你们可以按照下面方法去尝试一下 味道绝对和别人的不一样
用料
| 草鱼鱼片 | 条1 |
| 花椒 | 粒10克 |
| 姜 | 片2 |
| 淀粉 | 勺1 |
| 蛋清 | 个1 |
| 盐 | 克5 |
| 豆瓣酱 | 勺2 |
| 胡椒粉 | 克5 |
| 干辣椒 | 个10 |
| 窝笋 | 100克 |
| 芹菜 | 根2 |
| 小葱 | 根1 |
| 青蒜 | 根1 |
传统水煮鱼的做法
莴笋切片 芹菜切段 青蒜 切段 炒熟碗中垫底
![传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第2张]( "传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第2张")
鱼片腌制：料酒 盐 胡椒粉 蛋清 豆瓣酱 干淀粉 抓均匀 备用
![传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第3张]( "传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第3张")
锅少许油 放干辣椒 花椒 炒出虎皮色 倒出 切碎 做成刀口辣椒备用
![传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第4张]( "传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第4张")
锅油 干辣椒 花椒 豆豉 豆瓣酱 辣椒面 葱姜蒜 炒香
![传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第5张]( "传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第5张")
加料酒 生抽 水 （淡了可以加一点盐）煮开 煮两分钟 捞去料渣
![传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第6张]( "传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第6张")
加胡椒粉 鸡精 腌制好的鱼片 小火煮熟
![传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第7张]( "传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第7张")
鱼煮好 出锅 鱼上撒点准备好的刀口辣椒 葱花 淋热锅 撒上芝麻
![传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第8张]( "传统水煮鱼的做法步骤图，传统水煮鱼怎么做好吃 第8张")
小贴士
这道菜 里面的刀口辣椒 还是离不开刀口辣椒 大家做的时候要注意
煮鱼片 小火煮熟 这样不容易烂