在澳洲住了几年,今年终于实现了鲍鱼自由😭 前几个礼拜抓了30只回来。炖汤,煨鸡,生吃都试过。之前以为一定要慢慢炖味道才能进去,但是最后发现技术含量低的烧烤最简单粗暴而且真的好。好。吃。
而且自己放自己喜爱的口味,一口一个惊喜真的惊艳🤤🤤🤤。赶紧介绍给大家下哈。
因为我和老公2个人吃还有别的食材,今天只用了4只鲍鱼。
用料
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
黄油 | 10克 |
韩式辣酱/味增/冬阴功酱/马来叁巴辣酱/海鲜酱 随便你自己爱吃什么酱都可以 | 1茶匙 |
鲍鱼 | 4只 |
惊喜炭烧鲍鱼的做法
鲍鱼可最好是新鲜的。清洗干净,把内脏牙齿去除。壳最好留着,我因为是批量清洗所以壳丢了(我用锡纸代替了壳)
每个鲍鱼切花刀。我喜欢切深一点方便入味道,烤起来卷起来很漂亮。
有壳的壳焯水备用,没有壳的我用锡纸做了个大小差不多的碗来装鲍鱼。壳的作用是不让鲍鱼烤干烤硬,而且装酱料方便鲍鱼入味。
姜,葱,蒜切末备用。
每个鲍鱼壳里放一小点黄油,切好的姜,葱,蒜。然后我在每个壳里放了一茶匙不一样的酱料:分别是味增,叁巴,海鲜酱和冬阴功酱。(韩式辣酱,麻辣味也很好吃🤤)
鲍鱼放进去。
加一茶匙料酒去腥。
刷子沾耗油 (喜欢甜的朋友可以加点番茄酱)
耗油每个鲍鱼给它刷上去。
撒点芝麻 准备完成
烤起来。看火力大小,我是看到鲍鱼卷起来就翻面烤 没看时间可能10分钟左右就可以开始吃了。炭香鲍鱼夹杂着姜葱黄油味道,加上神秘酱汁真的太太太香了。
来一块!