焦糖烤南瓜布丁
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
南瓜 | 180克 |
焦糖烤南瓜布丁的做法
将小南瓜清洗干净,微波炉叮5分钟,将南瓜顶部切去5分之一左右。将小南瓜中的南瓜肉挖出,之后倒入和南瓜肉同等重量的牛奶+淡奶油。
用搅拌器或者食品粉碎机将南瓜和牛奶混合物充分搅拌均匀。
敲4个鸡蛋,加入30g糖粉搅拌均匀。
鸡蛋液和南瓜泥混合起来,倒入之前挖空的南瓜盅里,烤箱预热到150度,水浴法烤60分钟左右即可。
有条件的话,可以给烤好的布丁上一层焦糖。方法很简单,在布丁表面撒上一层白砂糖,用喷枪加热至出现焦黄,如果没有喷枪,可以用铁质调羹明火加热然后压过白砂糖即可。
小贴士
微波炉可以选择中火,这样不容易起皮或者炸裂。或者蒸10~15分钟。
千万不要一口气挖出来,因为会烫!烫烫!烫烫烫!
挖的时候不要心急,因为南瓜皮非常容易挖破,一旦挖破了要沮丧半天呢。
怕布丁烤过头,可以注意观察表面颜色,40分钟后可以盖上一层锡纸。