营养信息
基于单人份食谱计算
热量15,2 % 303,33 Kcal
脂类总数21,8 g
饱和脂肪13,2 g
碳水化合物21,08 g
总糖分10,74 g
蛋白质5,91 g
总膳食纤维1,87 g
钠58,7 mg
% 每日 低 中 高
百分比计算及其颜色代码基于2000千卡/成人-日均之热量需求,其中绿色对应于小于15%,黄色小于30%,红色大于30%。
用料
黑巧克力54% (嘉利宝) | 70 克 |
黑巧克力70% (嘉利宝) | 20 克 |
黄油 | 70 克 |
鸡蛋 (全蛋液) | 125 克 |
白砂糖 | 1 茶匙 |
低筋面粉 | 40 克 |
达酷客-法式巧克力熔岩蛋糕的做法
装上搅拌桨,将54%与70%黑巧力粒与黄油放入主锅混合
70 克 黑巧克力54% (嘉利宝)
20 克 黑巧克力70% (嘉利宝)
70 克 黄油 (Butter, (部分地区称奶油) 切小块)
设置:
3 分钟 50º 2-3档将全蛋液与白砂糖倒入主锅
125 克 鸡蛋 (全蛋液)
1 茶匙 白砂糖
设置:
1 分钟 30 秒 2-3档拆下搅拌桨,倒入过筛后的低筋面粉,混合均匀。
40 克 低筋面粉
设置:
1 分钟 S (拌炒)利用调和铲把锅边上面粉刮入主锅内
设置:
30 秒 S (拌炒)倒入容器后待用。
烘烤
1.烤箱预热200度。
2.使5乘6厘米的慕斯圈,圈模内贴上油纸待用,将混合均匀的面糊倒入模具5分满,表面撒上一层防潮糖粉。
3.将巧克力面糊放入烤箱烘烤10分钟左右(此温度与时间仅供参考,视烤箱情况而定)
4.将烤好的巧克力熔岩蛋糕放在盘内,取出慕斯圈模,揭开油纸,在盘内进行适量装饰即可享用。
小贴士
巧克力熔岩蛋糕对烤制时间很严格,烤的时候越久,中间可流动的馅心越少,如果没有趁热食用,馅心也会凝固。