听起来脏兮兮,看起来脏兮兮,吃起来更是脏兮兮……真的是脏的很彻底,但是美味到能让处女座放下身段!
松松软软的脏脏蛋糕,一口咬下嘴唇印上性感的“小胡子”,微苦的黑巧克力与软绵的蛋糕胚巧妙结合,淋面的巧克力酱与夹心渗透于蛋糕中。
唇齿间充斥着香浓,苦中带甜,甜而不腻……难怪会成为刷爆朋友圈的网红糕点!
用料
蛋糕胚(模具9寸) | |
低粉 | 70克 |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖(蛋黄) | 40克 |
白砂糖(蛋白) | 60克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 50克 |
可可粉 | 30克 |
夹馅和淋面 | |
淡奶油 | 200克 |
黑巧克力 | 45克 |
可可粉 | 适量 |
脏脏蛋糕|刷爆朋友圈的网红甜品的做法
首先做脏脏蛋糕的蛋糕胚,先来做蛋黄糊。在牛奶里加入40克细砂糖、盐。搅拌使糖和盐融化
加入玉米油,充分搅拌混合
然后筛入低筋面粉和可可粉
倒入蛋黄, 混合均匀,蛋黄糊就做好了
开始打发蛋白,60克细砂糖分三次均匀加入到蛋白中。开动打蛋器,蛋白粗泡状态时加入第一次糖
蛋白泡沫细腻的时候加入第二次糖
蛋白湿性发泡的时候加入第三次糖
打发到提起打蛋头,蛋白有小尖角就可以了
把三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
接着把混合好的面糊倒回到蛋白糊中,翻拌均匀,蛋糕面糊就做好了,倒入到模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟
蛋糕出炉后,倒扣放凉
蛋糕放凉的时候,制作巧克力的夹馅淋面酱。把淡奶油微微煮沸,倒入到黑巧克力中,用淡奶油的温度融化黑巧克力,黑巧克力融化好之后,加入奶油奶酪,搅拌顺滑
蛋糕凉透之后脱模,在蛋糕的顶部中心处,用刀刻一个小圆,挖一个圆形蛋糕,厚度2厘米左右
在这个空间挤入一些巧克力酱,再把挖出来的圆形蛋糕修成一厘米左右厚的蛋糕盖,盖在上面
然后在蛋糕顶部淋上巧克力酱,撒上可可粉,挤一个网格酱,“网红”脏脏蛋糕就做好了啦!
切一小块
成品图
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