只要你用对的烹调方式,快餐也能吃得够味又健康。
用料
虾子 | 3尾 |
鱿鱼 | 1/4尾 |
鸡腿肉 | 1/4只 |
卷心菜 | 3片 |
香菜 | 1株 |
蛋 | 1颗 |
方便面 | 2包 |
辣椒 | 1根 |
快炒方便面的做法
【1】切菜
将卷心菜切丝,红辣椒切末,香菜切断,鱿鱼切片,然后将切好的食材放到一边备用。【2】煎鸡肉
将鸡腿肉去骨后,鸡皮朝下放入锅里,煎出鸡油,把鸡肉煎出香味后(不用煎熟),取出鸡肉切成块状。(轻松去鸡腿骨的技巧文章请点击此处,想要鸡皮更快受热,快速煎出鸡油,详看本文下方小技巧❶)【3】熬虾汤
用鸡油煸香虾壳,中途可以再加一点色拉油,煸香后加一点水熬虾汤。【4】过滤
虾汤熬好后,用滤网将汤过滤出来。【5】炒鸡蛋
往锅里加一点色拉油,打入一颗蛋,将蛋炒匀后倒入盘中备用。(鸡蛋不用提前打匀)【6】炒配菜
将之前步骤准备好的鸡腿肉、鸡蛋、包心菜丝、红辣椒末倒入锅中,加一点色拉油,将其炒匀。【7】煨煮
倒入虾汤,关小火煨煮配菜。【8】煮泡面
用滚水将泡面煮熟,不要煮太久,容易糊掉。煮好后把面条过滤出来(煮的方式可以淡化大多数防腐剂和炸面条的油,比直接泡的方便面健康。)【10】调味
往锅里加入适量的盐、白胡椒和芝麻油。【11】出锅
最后稍微翻炒一下即可出锅,在面条上再撒上一些香菜就能享用美味啦!快炒方便面:“我长这个样子!”
小贴士
❶怎样让鸡皮更快受热煎出鸡油?
鸡肉接触的锅底,相较于锅内壁来说,温度较低
用鸡肉充分接触锅的内壁
这样受热更快
能快速煎出鸡油