枸杞软欧烹饪方法窍门 如何做枸杞软欧才好吃

用料  

枸杞软欧的做法  

1. 干枸杞清洗干净，放入60度左右水泡软，冲凉，滤干水，取枸杞备用。

2. 面团材料除了黄油枸杞放入厨师机，搅拌到出膜5成筋，
   下黄油，继续搅拌到7成筋，
   加入枸杞，搅拌到满筋，（比七成筋还薄的手套膜）。

3. 第一次发酵，发酵到手沾面戳面团，孔洞不明显回弹，（32度30—40分钟左右）。

4. 分成3份。滚圆。
   第二次发酵，32度30分钟。

5. 每个面团擀面杖擀成长形，翻过来，
   铺葡萄干（每个面团铺30—40克葡萄干），
   卷起来。
   厨房纸粘湿，在湿纸上滚（或用喷壶在面包上喷水），在装饰谷粒上滚，让面包粘上谷粒。
   最后发酵，32度40分钟。

6. 放入预热好的烤箱，上火230，下火160，
   8分钟。