秘制小龙虾🦞做法 食材 步骤

我煮的小龙虾是不放火锅底料或者是小龙虾底料的，这样煮出来的比放了更好吃！

用料  

秘制小龙虾🦞的做法  

1. 买小龙虾的时候叫老板帮剪头去好虾线

2. 小龙虾买回家自己在刷一遍，头里面要是有黑色的就丢掉，自己吃必须干净，然后从虾头中间开始剪到虾尾（剪开方便入味）

3. 葱洗净把葱头留出来，葱叶切段，蒜剥皮，整个留备用，干辣椒切成两段，姜切片。

4. 起锅加多些油，油热下小龙虾进去大火炒3分钟，捞出备用。

5. 继续用炒小龙虾的油炒配料，油不够加一些，下葱头，蒜，姜炒出香味，加入八角桂皮香叶草果沙姜炒一下，接着下干辣椒和花椒粒炒一下下（不要把辣椒炒黑了。

6. 接着下小龙虾一起进去炒，倒入一瓶啤酒盖上盖子焖，水开后加入适量盐进去焖，最后在留一点汤汁就放酱油蚝油试看盐味够了吗，再放葱叶进去炒两下就可以出锅了，放上两根香菜摆盘，完美。

小贴士

PS：配料在超市或菜市都有卖的，记得一定要剪开虾背，剪了真的超级入味。