用料
| 青菜 | 250g |
| 沟虾 | 250g |
| 蘑菇 | 125g |
| 鸡蛋 | 2个 |
青菜蘑菇沟虾蛋皮汤的做法
半斤沟虾，要100块钱一斤，我妈能买到便宜点的，可以70一斤，这里差不多40块钱
![青菜蘑菇沟虾蛋皮汤的做法步骤图 第2张]( "青菜蘑菇沟虾蛋皮汤的做法步骤图 第2张")
拿回家的虾把触角，眼睛剪掉（炒的时候更入味）
![青菜蘑菇沟虾蛋皮汤的做法步骤图 第3张]( "青菜蘑菇沟虾蛋皮汤的做法步骤图 第3张")
摊蛋皮，摊好的蛋皮盛出，切丝或者小块条，备用。油热，将虾和切好的蘑菇一起炒至虾变色，可以加点盐，加点水，煮开。然后把小青菜和蛋皮一起放进去煮开，尝一下味道，加点鸡精，就可以盛出来了
![青菜蘑菇沟虾蛋皮汤的做法步骤图 第4张]( "青菜蘑菇沟虾蛋皮汤的做法步骤图 第4张")
小贴士
摊蛋皮的时候不用加盐，油也不用放太多，涂满整个锅底，然后把蛋液铺满整个锅底，可以把锅端起来摇晃，小火做，防止焦，一定要小火做！火一大就焦