菜包.烹饪方法窍门 如何做菜包.才好吃

儿子点名要有色彩的包子，所以我用是用蔬菜榨汁来和面团

用料  

菜包.的做法  

1. 我买的是这种混合酵母的面粉，容易掌握

2. 一袋我分4次吃，取4分之一就够3个人吃了。

3. 紫甘蓝半个洗净炸汁。青菜，香菇洗净，胡萝卜榨汁取末，汁留着下次做。

4. 锅里放水，水开，青菜放进去烫几秒，给点油。然后取出放凉水。把水分去掉。这很重要。这样出来包子，青菜颜色是绿色的不会变色。

5. 香菇，青菜切碎，越细越好吃，加入胡萝卜末，一起搅拌，给点麻油，盐，味精，一个方向搅拌。冰箱冷藏。要不然会出水。

6. 现在开始和面，取温水20到30温度，混合到紫甘蓝汁里面。再把这个调好的水到入面粉。放2勺糖，均匀揉面，直到不粘手。盖湿布。发酵一个小时。一个小时后，手沾干面粉，戳个洞，不回弹就是发酵好了。再接着揉，直到有弹性，有点拉扯不会断。就可以擀皮子了。然后，一个个包好。成型后包子，再醒20分钟再蒸。

小贴士

揉面给糖，容易发酵。包子一定要水来再蒸。先大火8-10分钟，再小火2分钟左右，就可以了。