河南米线烹饪方法窍门 如何做河南米线才好吃

好久没回老家了，想念家乡的味道，自己尝试做了下，做之前在下厨房上竟然没找到，自己凭感觉尝试后还不错，分享一下

用料  

河南米线的做法  

1. 锅中冷水，放入姜片3片，鸡架洗净冷水下锅，焯水，待水沸腾后捞出；再电饭煲添加冷水，放入姜片2片，葱段3段，八角1个，取出的鸡架直接放入后，选择煲汤模式，定时2H

2. 洗净韭菜，绿豆芽备用，韭菜切小段；

3. 取出花生米下油锅炸(注意小火，容易焦)，炸好放入盘子备用

4. 取芝麻酱2勺，加适量开水搅拌(注意同一个方向，相比较快一点)，每次少量，加2次后基本顺滑，加入适量鸡精再次搅拌后即可

5. 米线冷水泡15分钟左右，变软后备用。同时再起锅加冷水，为煮米线做准备；

6. 待汤时间接近完成，开始煮米线，如果有两个锅，最好同时开始，另一个煮豆芽和韭菜，先煮豆芽，韭菜滚水烫熟即可，米线煮6分钟左右即可(可捞出一根尝下是否熟了)

7. 最后米线捞出，放豆芽，韭菜，加稀释过的芝麻酱两勺，放上花生米，减少鸡汤，完成。吃之前搅拌均匀，美味🥳

8. 完成✅