吃腻了红烧泥鳅
不如来点又香又嫩还有点辣的泥鳅炖荷包蛋
荷包蛋里完全浸透了泥鳅的鲜味和辣椒的香辣
爽！
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 泥鳅 | 10条 |
| 辣椒 | 3个 |
| 大蒜米 | 3瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精、生抽 | 随意 |
好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法
小火煎荷包蛋，一定小火不然会糊掉
![好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第2张]( "好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第2张")
煎好如图备用
![好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第3张]( "好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第3张")
10条泥鳅用刀片杀好，先让泥鳅吐了一天水~这样吃起来比较干净
![好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第4张]( "好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第4张")
放油~让泥鳅下锅，立马盖上锅盖！！
不然泥鳅会跳出来![好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第5张]( "好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第5张")
泥鳅煎好后加水，水开后放入准备好的姜蒜辣椒，再大火煮开
![好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第6张]( "好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第6张")
换用砂钵，直至汤炖到白色之后，加入煎好的荷包蛋。
加盐等调料⊙▽⊙
再继续炖～再炖十五分钟，就可以享用啦！![好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第7张]( "好吃到冒泡的泥鳅炖荷包蛋的做法步骤图 第7张")
小贴士
建议加入辣椒，既可去腥又可提鲜🐘