小时候,妈妈每次做萝卜丸子,都吃的饱到撑。现在妈妈走了,但这个味道我想做给宝贝们吃,继续妈妈的味道!
用料
红皮萝卜 | 400克(一只) |
黄豆芽 | 50 克 |
小米虾 | 100 克 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
洋葱 | 小半个 |
麻油 | 适量 |
面粉 | 200克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
香菜 | 三颗 |
鸡蛋 | 1只 |
鸡精 | 适量 |
儿时回忆(萝卜圆子)的做法
我当时做的时候面粉不大够,炸出来的丸子比较嫩,刚好适合宝宝吃。按妈妈小时候的做法面粉再弄的多一点,大概是萝卜的一半重量。这样不会散。豆芽放进去也很鲜!反正都是需要剁碎。偶尔吃吃,回味无穷!
油可以大火烧热下入圆子后改中小火,炸的久一点,出锅就吃那个鲜呢。呵呵。尝试一下吧
小贴士
我用的是鲜虾,因为买的虾给宝宝挤虾仁,剩下的虾头和虾壳,剁碎放进去提鲜。妈妈当时给我做的是加入干虾皮。萝卜还是选用红皮白肉萝卜,甜、水份也足够。