其实做厚蛋烧做法大同小异
厚蛋烧顾名思义是一个厚厚的蛋,他不是鸡蛋卷,所以是一个整体
怎么才能做出这样的厚蛋烧呢 其实做法很简单
但是要做出颜色好看,一整块而且方方正正的需要多多练习
火候很重要,一定不能让鸡蛋全部凝固,那你做的就是一个鸡蛋卷啦
还有开始第一次放蛋液卷不起来没关系 半凝固的时候一起堆堆拢就行,做出来会有一点点空隙,口感吃起来比较蓬松对入门选手比较友好
用料
胡萝卜丁20g 胡萝卜花适量 鸡蛋液150g 大概三个 水50g |
9个月以上辅食胡萝卜花朵厚蛋烧的做法
把胡萝卜压出花备用,这个胡萝卜一定要很薄,不然太厚不容易卷,剩下的边角料全部切碎备用大概20g
胡萝卜提前煮一下不然不够软孩子可能咬不下来
鸡蛋大概150g放入碗里打散
放入50g水 鸡蛋跟水比例是3:1
锅里放入一些油,用纸巾擦掉多余的,倒入三分之一蛋液,放入胡萝卜碎
半凝固的时候堆堆拢就像这样 ,不规整没关系
继续倒第二次蛋液,半凝固的时候继续卷
最后一次放入花摆好
倒上蛋液覆盖住花
最后一次卷起来就好了,有一点点变形没关系 ,最后还要整形
一点点用硅胶铲跟锅的边缘压一压,如果有玉子烧锅会更方便,没有的话一般的不粘锅也可以做
这个比例做出来的厚蛋烧很好吃
九个月的孩子胡萝卜一定要提前煮一下不然不容易咬
胡萝卜花一定要切的薄一点
一定要小火,掌握好火候,不然就做成鸡蛋卷了
可以添加我的微信,交流更多辅食相关