每年一到冬季,牛轧糖就开始热卖了,因为它的口味多样,而且每年的口味都有创新。所以这么多年依然很受欢迎。今天做最基础的原味牛轧糖。最近会更新其它口味的哦!。
准备工作:花生如果是生的要提前烤熟去皮,我现在的烤箱是160度烤15分钟,中途要愰动2次烤盘,让花生翻面。具体的时间和温度要根据自已的烤箱脾气来;如果花生是熟的,要在烤箱里保温,花生入锅时不要太凉,不然切的时候都掉下来了。
***这篇是有奖食谱,记得来交作业哦!截止11月15日,在交作业的小伙伴中选出几位用心的小伙伴送出品牌模具***
大家在制作的过程中遇到问题可以给我留言,我看见会回复给大家的。也欢迎小伙伴们一起交流。
用料
棉花糖 | 300克 |
去皮熟花生 | 350克 |
奶粉 | 130克 |
黄油 | 45克 |
盐 | 1克 |
经典原味牛轧糖的做法
将黄油和盐放入不粘锅中。
中小火加热至融化
加入棉花糖,开小火翻炒至棉花糖融化(切记不能炒时间长,不然成品会硬,化了就行)
化开马上加入奶粉翻炒。此时可以根据火力情况调整。比如我这次用的电陶炉这个时候我把火关了,余温就够用了。看个自的情况哈!
翻炒均匀即可,别没完没了的炒。
倒入花生翻拌均匀。
将炒好的牛轧糖倒入不粘模具中,或者倒在油纸上。本次使用的是马克西姆的不粘锅,不粘效果挺好。
稍放2分钟,然后带上一次性手套揉一揉,这样一是均匀,二是可以让口感更劲道。
揉好后,可以借助刮板整形。
凉了就可以切块了。
很好吃,家人都非常喜欢。
一起来试试吧,记得来交作业哦!
小贴士
要叮嘱大家的就是:切记,不要炒时间长!
棉花糖品牌不同,炒出来的干稀度也不同,化了就行,别没完没了的炒就可以哈!
如果有其它问题可以给我留言。