用料
血蛤 | 1斤 |
生姜 | 三片 |
料酒 | 两勺 |
大蒜 | 4瓣 |
香菜 | 3根 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
糖 | 10克 |
水 | 3勺 |
小米辣 | 1个 |
下酒伴侣——灵魂血蛤的做法
血蛤一一刷净
冷水加姜,水开,放入血蛤和料酒烫10秒迅速捞起
调汁:大蒜压泥、姜和香菜切末、生抽、醋、鱼露、糖、水、小米辣。
血蛤捞起去一半壳,平铺碗底
浇上调好的酱汁,确保每颗血蛤都能浸入酱汁。盖上盖子,冷藏两小时。
装盘开吃。配点冰啤,完美一餐。
小贴士
喜欢吃辣的可以多放几只小米辣
鱼露最好不要减