上周飞利浦空气炸锅特价,胖小白我关注很久了,这个价钱必须入。周五无意在超市看到新鲜鸭腿,晚上动手腌鸭腿,用料都是最家常的,嘿嘿,没想到,味道如此如此美味,肉香皮脆,好好吃啊!
用料
新鲜鸭腿 | 2只 |
红烧汁 | 50克 |
米酒 | 10克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小条 |
花椒 | 1小把 |
蒜2瓣 切片 | |
葱白 | 25克 |
姜片 | 15克 |
清水 | 15克 |
糖 | 25克 |
盐 | 适量 |
烤鸭腿 空气炸锅版的做法
准备腌料汁,鸭子除外的所有调味料混合
首先处理买回来的鸭腿,稍微洗干净以后,用叉子或者图片这个工具在鸭腿上戳戳戳,目的为了腌制的时候入味,也可以在鸭皮上划两刀,但我感觉烤完以后不够完美。
拎这鸭腿慢慢淋调味汁上去,每个位置都要摸到,然后用密封袋装好,放入冰箱冷藏一夜为佳
第二天将腌好的鸭腿取出,放在阴凉的地方自然风干,时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了
麦芽糖取一大勺出来和温水调开,作为刷料,这是脆皮的关键,飞利浦空气炸锅180度预热5分钟
风干好的鸭腿摆入空气炸锅,在鸭腿部分用锡箔纸包一下。
飞利浦炸锅设置 180度20分钟 开始在进行到第14分钟的时候我打开看看情况,顺便刷了一次麦芽糖水
180度继续10分钟,还剩下4分钟的时候翻了个面继续以180度烤
听到“叮叮”的声音,我打开空气炸锅刷一次麦芽糖水,这时以160度烤5分钟,等到结束,出炉!
看看成品,非常好吃。
小贴士
空气炸锅优点是
空气炸锅热的快。
空气炸锅很好清洗,大部分都可以进洗碗机。
空气炸锅占地不大容易搬动,夏天热,空气炸锅可以移到阳台,花园用,烤箱一开厨房很热
空气炸锅做肉食,时间短,炸锅里出来的肉更香更嫩。
继续摸索中。。。。。