山寨黑鸭烹饪方法窍门 如何做山寨黑鸭才好吃

下厨房看了多个菜谱之后，根据自家调料储备情况改良如下～之前做过鸭肠鸭翅但是没有拍下来，今天买了鸭爪，又做一次，记录下来

用料  

山寨黑鸭的做法  

1. 2斤冻鸭爪，自然化冰，清洗干净并美甲之后，放进加了料（姜粉&料酒）的凉水锅里飞去血沫～捞出洗净～倒掉血沫水，洗净锅，静待后续操作

2. 干辣椒

3. 冰糖

4. 青花椒

5. 红花椒

6. 生姜4-5片

7. 香叶3片

8. 家里料酒就剩这么多，干了

9. 老抽40ml

10. 生抽50ml

11. 以上调料全部加入锅里，放进洗过澡的鸭爪

12. 加入开水，没过鸭爪即可

13. 大火烧开，转中火，开炖40分钟左右

14. 时间到了，揭盖，大火收汁

15. 出锅～

16. 来，闪关灯开启，喊个“茄子”