海参枸杞烩鸽蛋做法 食材 步骤

最有特色的海参名菜有两种，一是葱烧海参，二是海参捞饭。海参捞饭是鲁菜系中很有特色的菜式之一。以海参为主要食材，辅以浓郁鲜香的汤汁，海参Q弹爽滑，米饭香糯鲜美，营养丰富，别具风味。不少人都觉得酒店里做的海参捞饭应该做法很复杂吧，自己在家肯定做不出来。其实呀，只要学会这个捞饭的秘制料汁，我们在家也可以做出鲜香味美的海参捞饭。
《葱烧海参》我之前也分享过，大家点链接进去看

用料  

海参枸杞烩鸽蛋的做法  

1. 1准备材料

2. 2鸽蛋蒸熟后剥壳备用

3. 3将鸽蛋沾满干淀粉

4. 4入锅内炸黄

5. 5沥油备用

6. 6锅内放少许油，将葱姜煸香

7. 7倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出

8. 8发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟

9. 9放入枸杞和鸽蛋煨10分钟

10. 10取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可

小贴士

1、海参要选上乘的海货，养殖的腥味重不好吃。