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用料
番茄彩云鲷的做法
彩云鲷一条,一斤左右,太大不好吃。收拾好之后在正面背面,分别划三刀。用盐、料酒、葱、姜,腌一下。
腌的时候,切下西红柿。鱼摸上一层淀粉,锅里下油,然后将鱼下锅煎,一面煎的比较久了,再翻面。
小贴士
煎好后,放盘子里。锅下油,用葱姜蒜炝锅,下西红柿,放盐、糖。出汤以后,放鱼,放点老抽,稍微盖锅盖煮一下,翻面,出锅,撒葱花。