菜市卖鸡蛋的湖南阿姨还顺带卖卖干货、腌制品什么的,中午去买鸡蛋,正好看见一大包萝卜干,阿姨自己家腌制的,买了1块多钱的。为了1块多钱的萝卜干,特意去超市挑了一条腊肉近10块钱,这陪衬可真贵啊"D
用料
红绿辣椒 | |
萝卜干 | |
腊肉 | |
姜蒜 |
腊味萝卜干的做法
腊肉用洗米水泡2个钟头,萝卜干清水泡半个钟头,然后统统洗净,腊肉切小块;
红绿辣椒切丁,姜蒜切末备用;
锅内留油,依次倒入姜蒜末、辣椒丁、萝卜干丁大火煸香;
加入腊肉丁一同翻炒,调少许老抽、盐、鸡精、糖,翻炒均匀出锅。
小贴士
a. 腊肉用洗米水泡会更容易去除污垢;
b. 萝卜干和腊肉都属腌腊制品会咸,最后调味的时候最好尝下咸淡再落盐。