用料
鲫鱼 | 1条 |
老豆腐 | 1块 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
料酒 | 1.5勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鲫鱼烧豆腐的做法
把鱼用活水冲洗干净,如果有时间,腌制20分钟,可以使肉质更紧致。若腌制之后需要冲洗一下。
老豆腐切好备用
葱姜切好备用
配调料汁:老抽1勺,生抽2勺,料酒1.5勺,盐0.5勺,蚝油1勺,糖适量,加入清水调成一碗
热锅冷油,放入豆腐煎制。
取出煎好的豆腐,拿厨房纸擦干净锅,加入油煎鱼。
加入调料汁,葱姜,豆腐,先大火烧开,之后转中火30分钟左右,中间记得翻面。
收汁出锅