超详细的卷寿司法做法 食材 步骤

这是一份很详细的卷寿司做法( ´･ᴗ･` )
鉴于新手 就先做一条的量吧 试做成功之后再勇敢的加量(ง •̀_•́)ง
包括了如何卷 毕竟很多人依然天真的认为卷寿司就是直接“卷”Σ(゜゜)
总之结合了自己第一次做寿司时容易出现的问题进行了详细的讲解ฅ•̀∀•́ฅ
正宗的寿司需要耐心、敬畏感来制作 然而只是用做平常自娱自乐的话 似乎可以省掉一些很专业的步骤呢(・_・ヾ

用料  

超详细的卷寿司法的做法  

1. 做寿司饭是很有讲究的
   （图中并不是一条寿司的量哦）
   1.洗米一定要洗的干净！洗到洗米水透明或接近透明才能下锅
   2.水米比例在5:4左右
   3.（此步骤可省略）饭煲好之后 可加入适量麻油以增加香味 具体步骤是加入适量麻油后稍微拌匀 再焖几分钟
   4.如果感觉出来好像水加多了也不要紧哦

2. 制作寿司饭
   1.将煲熟的米饭倒入一个稍微大一些的容器里
   2.添加寿司醋 若无寿司醋 可以用白醋：糖：盐=5:2:1的比例来调制寿司醋
   3.加入适量寿司醋 用饭板或筷子搅拌并时不时的尝试味道看看够不够酸 并且注意要保持米粒的完整性哦
   4.晾凉 并时不时的搅拌一下 在晾凉的过程中米就会自然的呈现出一粒粒的形态 并且会稍微干一些的

3. 分享一个切黄瓜小技巧
   1.根据个人喜好选择削皮或不削皮 去头尾
   2.对半切一次 再对半切
   3.重点来啦 将四分之一的黄瓜轻轻去瓤 在一端轻轻切上两刀使其接下来分成三份
   4.用刀尖顺着切口直直的切下来 如果刀工不行也没关系可以稍后再做选择
   5.这样切出来的黄瓜粗细适中适宜做寿司

4. 备材料
   将所需要的材料该切丝的切丝该放着的放好 就放在眼前以便操作

5. 寿司帘的准备
   1.寿司帘一定要洗干净 晾干
   2.在桌上铺上干净的桌布或者砧板之类的 我铺的是保鲜袋
   3.放上寿司帘 铺上一层保鲜膜（可以不铺）

6. 铺寿司饭
   1.不建议大家带手套 非常的不方便！为了保证不粘手和足够卫生 在旁边放上一碗水 手沾上水即可
   2.放上海苔 注意正反面 并且要放对方向
   3.勺一些饭放在海苔上 手沾水 均匀的以适当的力度摊开
   4.紫菜的上下部分要留下一定空隙！饭要放凉了再用否则紫菜容易烂哦

7. 重中之重卷寿司来啦！这里会很详细 所以一张一张图来
   1.将你喜欢的两种材料放在下端靠边处（是两种哦！

8. 2.先将紫菜包住材料卷一次 要注意保鲜膜是和寿司帘一起的千万别包进寿司里啦

9. 3.如图所示的手法 稍微压紧压实一点

10. 4.在这里加上另外两种材料 这样做会让寿司的侧面更好看 并且建议大家选择颜色不同的材料 效果更好哦 此时的黄瓜可以选择刚刚切的比较好看的

11. 5.以相同的手法再卷 在之前留下的空隙处可以沾上一点点米饭以增强粘性 这样寿司不容易散！

12. 6.将卷完的寿司用刚刚的保鲜膜裹上 再用寿司帘包住
    双手握住使其定性 圆形或方形都可以 要注意是手腕用力而不是手腕用力 这一步很重要做不好出来的寿司会很丑哦 注意手是要移动的

13. 好 寿司卷完要切了 拆掉保鲜膜
    1.选用专业的寿司刀 如果没有 用锋利的刀也可以
    2.切的时候不是一刀下去 而是快速的前后移动切下来
    3.每切一次刀都要蘸一次水或湿布 这样切出来才好看哦 不然丑哭你(o´･_･)っ

14. 至此大功告成（ ´∀｀）
    挤上沙拉酱或芥末 沾上一些寿司酱油 啊真是美味ヽ(´ー`)ﾉ

15. 看看这beautiful的侧面⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡

小贴士

1.材料很丰富 大家喜欢的就好 一般以四种为主
2.像香肠 蟹柳这些 在放入寿司前可以蒸一下 或者加热一下
3.请务必保持整个过程的干净卫生！！！
4.成功后就可以增加米的用量做好多出来吃！