起士黑松露焗蘑菇做法 食材 步骤

蘑菇类高火煎最能激发菌菇的馥郁芳香，而且口感坚实Q弹水润，火候和时间掌握最为关键

用料  

起士黑松露焗蘑菇的做法  

1. 新鲜的小颗粒蘑菇，挑了13颗大小均衡的，揪掉中间的柄，冲洗干净，用厨房纸轻轻抹干水分，手头有一包马苏里拉和切达混合起士，抓一点切碎，填在蘑菇中心，再加一片黑松露及油

2. 平底不粘锅，中高火热锅，可加一汤匙油，入蘑菇，高火煎，约4-5分钟后，盖上盖子，转中高火焖3-4分钟

3. 开盖，观察底部，只要不焦底，就始终保持高火，此时起士已经融化，蘑菇散发出香味接近熟度，洒一点点盐和胡椒，再2-3分钟即可，尝一粒，没有生硬感，Q弹水润润口感，即可关火

4. 装盘，享用！有起士和黑松露加持，鲜上加鲜

小贴士

盐和胡椒一定要最后放，因为提早放蘑菇会出水，影响口感