🌕中秋佳节,排骨搭配白桃,
清香共赏满月~
用料
排骨 | 一根肋排 |
白桃 | 1个 |
玉米 | 半根 |
葱 姜 蒜 | 适量 |
花椒 大料 香叶 桂皮 | 适量 |
盐 冰糖 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白桃煨排骨的做法
排骨焯水。水中加入部分葱姜,去腥,排骨变色后捞出沥干水备用。
排骨上色。清锅,擦干,倒入适量橄榄油、花椒和冰糖,冰糖化后加入排骨,翻炒。
加入生抽、老抽和料酒翻炒几下。加水刚好末过排骨。
加入大料、香叶、桂皮和分成小节的玉米,上盖,焖10分钟。中间翻炒一次。
开盖,加入切成瓣的白桃,加入适量冰糖,翻一下锅。
再焖5分钟,开盖翻炒加盐,大火收汁。装盘~
小贴士
Tips : 白桃酸度不一,记得收汁前尝尝汤料,根据个人口味看需要加多少冰糖~