刨巧克力屑小窍门做法 食材 步骤

用料  

刨巧克力屑小窍门的做法  

1. 准备工具：烤盘，小抹刀，不锈钢刮刀

2. 白巧克力隔40度温水融化

3. 加入5克玉米糖浆

4. 融化成顺滑状

5. 烤盘倒扣，把巧克力倒在烤盘上

6. 用小抹刀把巧克力抹均匀

7. 抹的时候要抹的均匀一些

8. 等巧克力干透再刮。（可以用手指按一下，确认全部硬了再刮，不然会刮破）

9. 这样的状态不适合用来刮

10. 干了就用刮刀刮，不要太用力，要轻一些，这样刮出的比较好看

11. 刮坏巧克力屑可以放到原先的巧克力碗中重新融化

12. 这样的巧克力屑用来装饰很漂亮

小贴士

1）化巧克力的时候巧克力不能碰到水，碗也要擦干，不能有水。

2）巧克力一定要晾干才能刮，不然会刮破。

3）巧克力屑不能用手拿，会化。烤盘边上放张油纸或者保鲜膜，直接倒下上面。

4）巧克力中加玉米糖浆是为了让巧克力柔软一些，这样刮的时候不容易太碎。没有玉米糖浆也可以不加。