妈妈到了冬天就要吃,经常去药房买熬好的,我觉得成分不明,于是乎就让我来承担这个熬膏的事情吧
用料
阿胶 | 250克 |
糖 | 125克 |
黄酒 | 500ml |
红枣 | 250克 |
核桃仁 | 250克 |
芝麻 | 250克 |
枸杞 | 125克 |
砂锅 | |
油纸 | |
模具盒 |
阿胶糕(百分百成功)的做法
准备物品
铛铛铛,开始敲阿胶,敲的碎点,烊化就快点,当然破壁机也可以,不过我觉得浪费太多,不舍得🤭
入砂锅,不要用铁锅,实在没有就不锈钢锅
加入黄酒烊化
泡好了,静置48到72小时
准备物品,红枣剪小颗,核桃仁用烤箱或者炒锅烘干
芝麻下锅小火炒出香味
万事俱备,开始熬胶,大火熬至大泡加入冰糖改小火慢慢熬,期间不停搅拌
不停搅拌,不然要糊锅
熬到这样能挂出三角旗就差不多了
下料,红枣,核桃,枸杞依次下入,芝麻最后放
这是体力活,使劲搅拌,拌匀为止
出锅
压平
冬天室温放一晚就行,夏天就入冰箱冷藏一晚,第二天切片就搞定啦,非常简单,每天吃一片美容养颜
最后美美的包装,送人自吃都方便
小贴士
半斤阿胶能出3斤多的阿胶糕